我們常說的「哈密瓜」，其名字來源是因產於哈密，早在康熙年間，哈密王曾以此瓜為貢品進貢於清王朝，後「哈密瓜」就由此而來。
其實「哈密瓜」就是我們常說的「甜瓜」的一種轉變，哈密瓜古稱甜瓜、甘瓜，維吾爾語稱"庫洪"。常見的哈密瓜有兩種：一種是綠色皮，另一種是黃色皮。
綠皮哈密瓜
黃皮哈密瓜
細分起來，哈密瓜的家族還是相當龐大的！根據哈密瓜的形狀、大小、顏色、味道、肉質等可以分為高達180多種品種。
饞小妹好奇的一件事是，哈密瓜的網狀紋路為什麼不同於其他瓜類的紋路？很是奇怪！
哈密瓜並不是生來就有這樣的紋路，通俗的來講，跟妊娠紋生成的原理差不多，隨着果實的膨脹長大，果皮被撐開才逐漸形成這種「特殊紋路」，不同的品種裂開的程度、開裂方式和數量都是不同的，這也是區分不同品種哈密瓜的方法之一。
饞小妹講一個小竅門：
哈密瓜的網紋辨別瓜的好壞：紋路凸起、看起來亮，這樣的瓜成熟度越好；網絡清晰立體感強，紋路有規則，對着陽光看紋路略顯透明，這樣的瓜成熟度會更高。
說起紋路，饞小妹想到一種有溝的瓜，這種瓜與甜瓜（哈密瓜）不可同日而語。
香瓜（有溝但沒有紋）
哈密瓜有紋路沒有溝，香瓜中有的有溝沒有紋路，有的有溝也有紋路。
哈密瓜按照成熟時期的不同也有不同的分類：
早熟：黃旦子、納西甘、拉其里、恰爾其里等
中熟：紅心脆、網紋香梨、白皮脆、西州蜜瓜等
晚熟：黑眉毛密極甘、青皮紅肉、密極甘青肉等
早熟瓜主要特點是果皮薄，肉質細膩、汁液相對較少；中熟瓜多在6-8月份色、味、型俱優，肉質極細，鬆脆多汁。這個季節正是中熟瓜上市的時候，也是哈密瓜最好的季節。晚熟瓜成為秋瓜或冬瓜，雖說賣相一般，品質極好，個頭都較大。
此次饞小妹探營去了18度甜哈密瓜的種植基地，還有不到半個月的時間就可以採摘了。這是哈密瓜最好的品種西州蜜瓜25號，瓜如其名，甜度高達18度（普通哈密瓜10°-15°），這味道沒的說了！此品種現代化科技改了採用吊蔓成長，自然成熟的原則。
（18度甜西州蜜瓜25號哈密瓜種植基地）
新疆的哈密瓜是地爬式種植的，簡稱爬地瓜。如今科技發展神速，吊蔓的哈密瓜也開始種植，通過科學技術的改良，360°陽光充分照射，不比「哈密」原產的傳統哈密瓜差，而且其甜度更能高達18%以上，稱得上是哈密瓜界的「新寵」！
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